الجهاز الهضمي هو مجموعة من الأعضاء المجوفة التى تسمح بمرور وهضم الطعام من الفم إلى فتحة الشرج ويبلغ طول الجهاز الهضمى 9 أمتار وتقدر مساحة سطحه بمساحة ملعب كرة قدم ، ويتكون الجهاز الهضمى من الفم ، البلعوم ، المرىء ، المعدة ، الأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة.
أيضا الأسنان والغدد اللعابية واللسان والكبد والبنكرياس والحويصلة المرارية من مكونات الجهاز الهضمى الزائدة ولكل منها دوره فى إتمام وظيفة الجهاز الهضمى وهى الهضم وهو العملية التى تتم بواسطتها تكسير جزيئات الطعام إلى جزيئات صغيرة يسهل امتصاصها.
أيضا الأسنان والغدد اللعابية واللسان والكبد والبنكرياس والحويصلة المرارية من مكونات الجهاز الهضمى الزائدة ولكل منها دوره فى إتمام وظيفة الجهاز الهضمى وهى الهضم وهو العملية التى تتم بواسطتها تكسير جزيئات الطعام إلى جزيئات صغيرة يسهل امتصاصها.
رسم توضيحى لاجزاء الجهاز الهضمى
الجهاز الهضمى مبطن من الداخل بغشاء يعرف بالغشاء المخاطى موجود فى الفم والمعدة والأمعاء الدقيقة ، ويحتوى هذا الغشاء على غدد صغيرة تقوم بافراز مواد تساعد فى عملية الهضم . وأيضا تحتوى خلايا الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة على أنظمة خاصة و متعددة تعمل على التأكد من إتمام عملية الإمتصاص للكربوهيدرات ،البروتينات ،والدهون، و الفيتامينات،و المياه، و الأملاح.
ويعتبر الجهاز الهضمى بوابة لدخول المواد الغذائية إلى الجهاز الدورى ( القلب والأوعية الدموية ) والذى يقوم بتوصليها إلى جميع أجزاء الجسم، وقبل أن يحدث هذا لابد أن يتم تكسير جزيئات الطعام الكبيرة إلى جزيئات صغيرة جدا بواسطة الجهاز الهضمى.
يقوم الجهاز الهضمى بالعديد من العمليات المعقدة بواسطة الإنزيمات والمواد الكيميائية لتحويل الطعام إلى أحماض أمينية ودهنية وسكريات ويتم نقلها عن طريق الخلايا المبطنة للأمعاء إلى الدم ليقوم بتوزيعها على جميع أجزاء الجسم.
والجهاز الهضمى عبارة عن مصنع صغير يعمل بكفاءة ويقوم بالعديد من المهام المعقدة لتتم عملية هضم الطعام ومن أهم هذه العمليات التى يقوم بها الجهاز الهضمى إفراز بعض الإنزيمات والهرمونات فى الدم وإمتصاص الماء والأيونات والمواد الغذائية ليتم نقلها إلى الدم ومنه إلى باقى اجزاء الجسم. يقوم كل جزء من أجزاء الجهاز الهضمى بوظيفته ويعمل كآلة أساسية فى هذا المصنع الذى يعمل بكفاءة ودقة متناهية.
لماذا يتحرك الطعام من الفم إلى الأمعاء والشرج وليس العكس:
أحد اهم وظائف الجهاز الهضمى هو الحركة هذه الوظيفة مسئولة عن حركة الطعام من الفم إلى الشرج وتتم على أربعة مراحل:
تناول الطعامIngestion : ومعناها بكل بساطة دخول الطعام إلى الفم.
المضغ mastication : ويعنى تكسير جزيئات الطعام الكبيرة إلى جزيئات أصغر يسهل بلعها وكذلك خلطها بالإفرازات اللعابية داخل الفم.
البلع Deglutition : ويعنى مرور الطعام من الفم الى المعدة مرورا بالبلعوم والمرىء .
الحركة الدودية
Peristalsis : وهى مجموعة من الانقباضات المستمرة المنتظمة والمسئولة عن مرور الطعام خلال الجهاز الهضمى.
الهضم مراحل عملية الهضم Digestion
الهضم هو تحويل جزيئات الغذاء المعقدة و الكبيرة إلى جزيئات أصغر قابلة للامتصاص أي تستطيع النفاذ عبر الأغشية الخلوية. والهضم يتم بواسطة تأثيرات ميكانيكية تحدث بفعل العضلات و الأسنان و تأثيرات كيميائية تحفزها الأنزيمات.
ويسمى الجهاز المسؤول عن الهضم بالجهاز الهضمي. و هو عبارة عن قناة طويلة و متعرجة تبدأ بالفم و تنتهي بفتحة الشرج. ومن مميزات الجهاز الهضمى الحركة الدودية حيث يسير الغذاء في إتجاه واحد من البلعوم غلى فتحة الشرج. وإفراز جميع أجزاء الجهاز الهضمي للمخاط الذي يسهل حركة الغذاء.
مراحل عملية الهضم:
تتضمن عملية الهضم تأثيرات ميكانيكية و تأثيرات كيميائية. تمكن التأثيرات الميكانيكية من تقطيع الأغذية إلى جزيئات صغيرة ومزجها مع العصارات الهضمية و تأمين مرورها داخل الأنبوب الهضمي. ومن بينها : عملية المضغ التي تجري داخل الفم والبلع التي يؤمنها البلعوم وأيضا تقبضات عضلات المعدة و الأمعاء.
أما التأثيرات الكيميائية فى عملية الهضم فتنقسم إلى ثلاث تفاعلات أساسية : تحويل السكريات إلى سكر بسيط مثل الكلوكوز, وهضم البروتينات إلى أحماض أمينية و تحويل الدهنيات إلى أحماض دهنية و غليسرول. و هذه التفاعلات تتم بفضل أنزيمات نوعية.
دور اللعاب فى عملية الهضم:
أثناء عملية الهضم يتم إنتاج اللعاب من طرف الغدد اللعابية بمعدل 1,5لتر في اليوم. و خلال عملية المضغ يمتزج اللعاب مع الأغذية و يتلخص دوره فى ترطيب الطعام و ذلك لتسهيل بلعه و تذوقه. وتحليل النشا إلى سكر بسيط بواسطة أنزيم النشواز اللعابي أو الأميلاز.
دور المعدة فى عملية الهضم:
أما بالنسبة لدور المعدة فى عملية الهضم فالمعدة هي كيس عضلي قوي يمكن أن يتمدّد لتخزين الطعام الذي يتمّ ابتلاعه. يحدث فيه تحليل آلي للطعام بفعل حركة العضلات، حيث تقوم المعدة بسحق الطعام ومزجه بالعصارة المعديّة والتي يتم إفرازها من خلايا خاصة في جدارها فيتحول الطعام إلى سائل يسمى الكيموس.
وتتكوّن العصارة المعدية من حمض الهيدروكلوريك، وأنزيم ببسين الذي يقوم بهضم المواد البروتينية وتحويلها إلى مواد بسيطة. ويوجد في الطرف السفلي عضلة تسمى العضلة العاصرة البوابية تسمح بمرور الطعام إلى الأمعاء الدقيقة عند ارتخائها لتقوم بدورها فى عملية الهضم.
دور الأمعاء الدقيقة فى عملية الهضم:
تخضع المواد القادمة من المعدة لفعل ثلاث عصارات هضمية : العصارة البنكرياسية و الصفراء و الأنزيمات المعوية. ويتم استكمال و إنهاء التحليل الكيميائي ( بروتينات دهنيات و ما تبقى من سكريات ).
يستمر امتصاص الماء و الأملاح المعدنية و الفيتامينات، ويبدأ امتصاص وحدات البناء أو ما يسمى بمواد القيت.
دور الأمعاء الغليظة فى عملية الهضم:
بالنسبة لدور الأمعاء الغليظة فى عملية الهضم فيستمر فيها امتصاص الماء المتبقي . ويتم تحليل قسم من المواد الغذائية بمساعدة البكتيريا الجيدة التي تستوطن هذه الأمعاء.
تبدأ عملية تجميع الفضلات و تكديسها.
ويسمى الجهاز المسؤول عن الهضم بالجهاز الهضمي. و هو عبارة عن قناة طويلة و متعرجة تبدأ بالفم و تنتهي بفتحة الشرج. ومن مميزات الجهاز الهضمى الحركة الدودية حيث يسير الغذاء في إتجاه واحد من البلعوم غلى فتحة الشرج. وإفراز جميع أجزاء الجهاز الهضمي للمخاط الذي يسهل حركة الغذاء.
مراحل عملية الهضم:
تتضمن عملية الهضم تأثيرات ميكانيكية و تأثيرات كيميائية. تمكن التأثيرات الميكانيكية من تقطيع الأغذية إلى جزيئات صغيرة ومزجها مع العصارات الهضمية و تأمين مرورها داخل الأنبوب الهضمي. ومن بينها : عملية المضغ التي تجري داخل الفم والبلع التي يؤمنها البلعوم وأيضا تقبضات عضلات المعدة و الأمعاء.
أما التأثيرات الكيميائية فى عملية الهضم فتنقسم إلى ثلاث تفاعلات أساسية : تحويل السكريات إلى سكر بسيط مثل الكلوكوز, وهضم البروتينات إلى أحماض أمينية و تحويل الدهنيات إلى أحماض دهنية و غليسرول. و هذه التفاعلات تتم بفضل أنزيمات نوعية.
دور اللعاب فى عملية الهضم:
أثناء عملية الهضم يتم إنتاج اللعاب من طرف الغدد اللعابية بمعدل 1,5لتر في اليوم. و خلال عملية المضغ يمتزج اللعاب مع الأغذية و يتلخص دوره فى ترطيب الطعام و ذلك لتسهيل بلعه و تذوقه. وتحليل النشا إلى سكر بسيط بواسطة أنزيم النشواز اللعابي أو الأميلاز.
دور المعدة فى عملية الهضم:
أما بالنسبة لدور المعدة فى عملية الهضم فالمعدة هي كيس عضلي قوي يمكن أن يتمدّد لتخزين الطعام الذي يتمّ ابتلاعه. يحدث فيه تحليل آلي للطعام بفعل حركة العضلات، حيث تقوم المعدة بسحق الطعام ومزجه بالعصارة المعديّة والتي يتم إفرازها من خلايا خاصة في جدارها فيتحول الطعام إلى سائل يسمى الكيموس.
وتتكوّن العصارة المعدية من حمض الهيدروكلوريك، وأنزيم ببسين الذي يقوم بهضم المواد البروتينية وتحويلها إلى مواد بسيطة. ويوجد في الطرف السفلي عضلة تسمى العضلة العاصرة البوابية تسمح بمرور الطعام إلى الأمعاء الدقيقة عند ارتخائها لتقوم بدورها فى عملية الهضم.
دور الأمعاء الدقيقة فى عملية الهضم:
تخضع المواد القادمة من المعدة لفعل ثلاث عصارات هضمية : العصارة البنكرياسية و الصفراء و الأنزيمات المعوية. ويتم استكمال و إنهاء التحليل الكيميائي ( بروتينات دهنيات و ما تبقى من سكريات ).
يستمر امتصاص الماء و الأملاح المعدنية و الفيتامينات، ويبدأ امتصاص وحدات البناء أو ما يسمى بمواد القيت.
دور الأمعاء الغليظة فى عملية الهضم:
بالنسبة لدور الأمعاء الغليظة فى عملية الهضم فيستمر فيها امتصاص الماء المتبقي . ويتم تحليل قسم من المواد الغذائية بمساعدة البكتيريا الجيدة التي تستوطن هذه الأمعاء.
تبدأ عملية تجميع الفضلات و تكديسها.
المعدة اجزاء وامراض المعدةThe Stomach
المعدة أحد أجزاء الجهاز الهضمى والمعدة عبارة عن عضو عضلي أجوف يشبه ثمرة الكمثرى فى الشكل وتصل بين المريء و الأمعاء. ويبلغ طول المعدة 25 سم وعرضها 12 سم، ويتألف جدارها من 3 طبقات عضلية، لها نهايتان، نهاية علوية تسمى فتحة الفؤاد تصل بينها وبين المرىء ونهاية سفلية تسمى فتحة الفؤاد تصل بينها وبين الامعاء وفيما يلى سوف نذكر اجزاء المعدة وموقعها فى الجسم
المعدة بيت الداء ولذلك يجب المحافظة عليها والإبتعاد عن الأطعمة التى تؤذيها لأن ذلك هو رأس الدواء، ووظيفة المعدة هى هضم الطعام وخاصة البروتينات حيث تقوم بتحويلها إلى أجزاء صغيرة ،وهى تشبه كيس يتمدد ليستوعب الطعام وتقوم بهضمه ودفعه بعد ذلك إلى الأمعاء.
وتقوم المعدة بنوعين من الهضم الأول هو الهضم الميكانيكى بفعل الإنقباضات القوية لجدران المعدة التى تضغط على الطعام، والثانى هو الهضم الكيميائى بفعل الإنزيمات التى تفرزها المعدة ومنها البيبسين الذى يقوم بهضم البروتينات. وتفرز المعدة أيضا حمض الهيدروكلوريك Hcl الذى يقوم بتنشيط انزيم الببسين، وكذلك يعمل على قتل الجراثيم الموجودة فى الأكل.
تتكون المعدة من فتحة الفؤاد والتى قلنا أنها تصل المعدة بالمرىء وفتحة البواب التى تصل بين المعدة والأمعاء وتتكون ايضا من القاع fundus – الجسم body – والجيب antrum
المعدة بيت الداء ولذلك يجب المحافظة عليها والإبتعاد عن الأطعمة التى تؤذيها لأن ذلك هو رأس الدواء، ووظيفة المعدة هى هضم الطعام وخاصة البروتينات حيث تقوم بتحويلها إلى أجزاء صغيرة ،وهى تشبه كيس يتمدد ليستوعب الطعام وتقوم بهضمه ودفعه بعد ذلك إلى الأمعاء.
وتقوم المعدة بنوعين من الهضم الأول هو الهضم الميكانيكى بفعل الإنقباضات القوية لجدران المعدة التى تضغط على الطعام، والثانى هو الهضم الكيميائى بفعل الإنزيمات التى تفرزها المعدة ومنها البيبسين الذى يقوم بهضم البروتينات. وتفرز المعدة أيضا حمض الهيدروكلوريك Hcl الذى يقوم بتنشيط انزيم الببسين، وكذلك يعمل على قتل الجراثيم الموجودة فى الأكل.
تتكون المعدة من فتحة الفؤاد والتى قلنا أنها تصل المعدة بالمرىء وفتحة البواب التى تصل بين المعدة والأمعاء وتتكون ايضا من القاع fundus – الجسم body – والجيب antrum
للمعدة ثلاثة أنواع من الغدد:
أ ـ غدد تفرز الخمائر الهاضمة، كالببسين ووالريتين والليباز.
ب ـ غدد تفرز حامض كلور الماء.
جـ ـ غدد تفرز المواد المخاطية التي تقوم بحماية المعدة من العصارات الحامضية.
بعض المعلومات فى الموضوع مصدرها الموسوعة الحرة wikipedia
تعليقات
إرسال تعليق
add_commentإرسال تعليق